爆炒羊尾油怎么做
一顿小皮锤
精选回答
食材
黄豆
一斤
干辣椒
3、4只
雪里蕻
一小把
羊尾油
一块
方法/步骤分步阅读
1/4
我们在家里通常是一物多用,所以麻豆腐的主料黄豆,一般是先用豆浆机榨成都豆浆,豆浆煮开就可以饮用啦,然后豆浆过滤出来的豆渣可以用来做麻豆腐。没有豆浆机的就在超市买包麻豆腐吧,原料是差不多的,只是自家做的干净,你们懂得。
2/4
雪里蕻洗干净,如果口重就多留些咸味,如果口轻就多洗几遍。然后准备好干辣椒。
3/4
羊尾油下锅炒香,加雪里蕻炒香,加豆渣炒香,加点生抽,炒熟后装盘。
4/4
然后锅烧热,放油,油热后放干辣椒爆香,趁热浇在炒熟装盘的麻豆腐上即可。根据口味可以撒点葱花或芝麻
爆炒羊尾油怎么做
1、锅内不要放油,直接将羊尾油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份。继续翻至水份蒸发完毕,羊板油就会开始出油,这时将火调小。小火熬着,让羊板油慢慢的将油炼出。
2、当锅中的油渣呈干瘪黄色时,说明油已经出尽,此时就可以关火了。当油温晾至用手摸锅不太烫手时,就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中,将油渣滤除。加入辣椒酱、花生油,重新放到小火上,慢慢的继续熬制,要不停的边熬边搅拌。
3、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红,并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。关火后晾凉十分钟,将辣羊油倒入带盖子的容器中。等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。
美丽心情 2024-05-09 14:42:06
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