木锤酥的由来是什么
沉敛一生
精选回答
木锤酥是凤凰县驰名的三大特产之一,是清朝流传下来传统食品,其特点是“香、酥、甜”三性具备佳品。木锤酥由来是二人各执一木锤,一下接着一下,节奏紧凑,“砰、砰”作响,在揉满核桃、花生、芝麻的麦芽糖上来回捶打,待经过几次反复翻转,重叠锤打后,酥糖块已经可以看出明显的分层了。最后用木锤将糖锤平整,冷却后进行切块,即木锤酥制作完成,则命名为木锤酥。木锤酥有清肺润肺的功效,锤酥味道香甜酥脆,具有健胃润肺,健身强身之效,老少皆宜。木锤酥是以熬好的糖稀和炒熟的干果搅拌后,放在自制的案板上,迅速由俩壮汉抡木锤暴砸至糖稀干果仁碎的薄饼状,趁热裁切而成。其味香酥,甜而不腻。其干果为精选的桂花、罗汉果、核桃、花生和芝麻等绿色原料。
啸月天狼 2024-05-11 15:22:09
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