小干鲍鱼仔泡发5小时可以吗
冰清一洁
精选回答
不可以。需要浸泡三四个小时,这样就会让浸泡出来的效果变得更加好,吃起来味道也会更为松软些,另外还需要用刀在鲍鱼肉上面划上几刀,这是为了让鲍鱼肉变得更加入味一些。
干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长,要用精制的顶汤反复烹制,使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道,故香味浓郁,肉质甘腴。
凌鼎圣风 2024-07-26 17:27:23
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