撒子的做法
若水出尘
精选回答
制作步骤:
1、将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水,鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,并把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟;
2、将醒好的面压成厚1、5厘米的扁状,并切成1、5厘米长条,揉成筷子般大小,将其放在抹好油的盆中,每一盘刷一层油,以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50至60分钟;
3、将芝麻油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细,约绕30圈左右,将条揪断;
4、断头压在圈内,用两手食指伸入圈内拉长,用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时将其斜折,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即可。
淡看尘世 2024-08-30 16:44:14
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