凉拌鸡爪用白醋还是陈醋好_凉拌鸡爪用白醋还是陈醋?
尘埃飞雀
精选回答
凉拌鸡爪用白醋和陈醋都可以,主要依据个人口味而定。凉拌鸡爪是夏日非常受欢迎的一道美食,其口感酸辣,食用非常有嚼劲。如果比较喜欢醋味浓郁可以选择使用陈醋,如果不是很喜欢醋味可以选择白醋,这两种醋做凉拌鸡爪都很好吃。
凉拌鸡爪用白醋还是陈醋
凉拌鸡爪用白醋和陈醋都可以
做凉拌鸡爪时,无论选择白醋还是陈醋其实都可以,因为这两种醋的作用都是一样的,主要区别在于陈醋有着醇香气味,而白醋味道更淡一些。所以想要凉拌鸡爪色香味俱全就用陈醋,不太喜欢浓郁的醋味就选择白醋。
凉拌鸡爪的做法
首先鸡爪凉水下锅,加入料酒和姜片,煮10分钟左右,捞出过凉水,并浸泡半小时左右。在鸡爪中加入葱花、蒜末、姜末、香菜、辣椒、耗油、醋、生抽以及芝麻油,搅拌均匀并盖上保鲜膜冷藏3小时即可。
白醋和陈醋的区别
白醋的原料是大米、水以及小麦和玉米,陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料;白醋无色,酸度醇厚,陈醋颜色为浓褐色,味道醇厚;白醋相对陈醋更清淡,陈醋可以让食材色香味俱全。
往复随安 2023-09-15 14:26:43
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