生抽是什么
雨落心尘
精选回答
生抽是用优质大豆、脱脂大豆、黄豆或者黑豆和小麦或者面粉为主要原料,用人工接入种曲再经过天然露晒发酵而成的调味品,呈红褐色,颜色比较淡,是酱油的一种。生抽色泽淡雅,味道醇香鲜美,一般用来调味、炒菜或者做凉菜的时候会用的比较多。
生抽、老抽对于一些不常下厨的人来说比较难辨别,生抽的颜色比老抽要淡,味道比老抽要咸,老抽一般是用来给食物着色用的,比如红烧肉、烧卤或者需要烹调深色的菜肴,分清这几点就不会把这两者搞错了。
高山流水 2023-10-13 13:23:44
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