红烧小排骨的正确方法 红烧小排骨怎么做
秋天的落叶
精选回答
排骨,冷水入锅,水烧开以后把排骨捞出来,洗去浮沫。
大葱一根切段,生姜切备用
锅里放入油,加入八角,花椒(吃不出麻味、但是增香去腥)、香叶两片,白糖勺(或者冰糖),小火慢炒,炒至糖融化变成棕色的液体
把排骨与葱姜一起放入锅里,小火翻炒钟至排骨均匀沾上了糖色、变得有点金黄。在锅里加入生抽勺,老抽勺,料酒勺,改成中火继续翻炒。
几分钟后,锅里的酱油炒得有些干了,排骨就完全入味了,这一步要有耐心,多炒一会。
锅里加热水,没过排骨。大火烧开以后,转成小火烧钟
钟后打开锅盖,转成大火翻炒收汁,炒至锅里的汤汁都变浓,就可以出锅啦。因为酱油足够多,所以可以不放盐,也可以根据自己口味加盐。
我们在改变 2024-04-14 12:36:59
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