求烧饼的制作技术
精选回答
漂流 2024-04-13 13:39:08
食材用料:高筋麦芯粉、纯净水、酵母、芝麻酱、老抽适量、白糖、盐、盐、花椒大料粉适量、茴香粉适量。
做法:
面包机桶内放入纯净水和酵母精致钟 ,让水和酵母充分融合;
放入面粉开启发面程序和成光滑的面团开始醒发,醒发到半发状态;
芝麻酱中放入盐,白糖,老抽,茴香面,花椒大料面,搅拌均匀;
醒发好的面团很蓬松,切开有细细的小孔;
排气揉成光滑的面团;
擀成薄片;
均匀的抹上芝麻酱调料;
从一头开始卷起来;
切成均匀的十六份;
每两份叠起来拉长醒发十分钟;
两头都向外拧成麻花状;
抻成长条;
开始卷起来;
用擀面杖的一头沾油每个面团中间戳一个坑,盖保鲜膜醒发十分钟;
摁住中间像外拉大,中间用擀面杖戳平 放入烤盘,像不像一个个的小篮子;
放入预热好的烤箱,上下火氏度,钟;
出炉。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992412717668982494.jpg)
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