做鸡蛋泡泡必须要放小苏打吗
顾及感受
精选回答
在做鸡蛋泡泡放小苏打的目的是为了改善鸡蛋蓬松暄软。
准备4颗鸡蛋,一把韭菜,适量面粉,韭菜洗净切碎备用,鸡蛋打入盆中搅拌,用烧开的沸水、缓缓倒入鸡蛋液中,边倒水边搅蛋液至絮状,加入开水大概是蛋液的三倍左右。将冲好?蛋的?液水放凉至?指手?放进?感去?觉到?烫不?后,再慢?撒慢?入面粉?搅,拌成面糊。稠稀度?用到?筷子?刚搅?好挂小尖儿?行就?了。
将?好切?的韭菜碎、适量盐、花椒面小苏打,顺着?个一?方向搅拌均匀以后?静,置醒发20分钟?看,到面糊?面表?出现?气小?泡就可?炸以?了。
锅里倒入深一点的油,烧至7成热(用一根干净的筷子插进油里,立刻出现密密的泡泡就可以了),用小勺子将醒好的面糊一个一个放入油锅炸至金黄就可以出锅
谁陪我看星星 2024-05-10 13:43:55
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