卤水保存的方法
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勇敢去面对 2023-10-10 16:25:04
卤水的保存方法需要先将油脂和卤水分离开,然后去掉香料,最后用架子架起来放置,以下是具体介绍:
1、油卤先分离
卤水用完后,把卤水表面的油脂与卤水分离,然后分别烧开,再将油脂重新倒进卤水内,这样做的好处是可以更好的杀菌。
2、去掉香料
卤水熬好后,要及时把香料捞出,不然香料的味道会继续渗透到卤水中,香味就会过于浓郁。
3、用架子放置
装卤水的桶不可以直接放到地上,必须要有一个架子架着,这样可以保证桶底也能通风,而且桶口也不能盖盖子,因为卤水刚加热完后,会带有一定的热气,如果盖上盖子,热气就会形成水滴,如果滴到卤水里会发酸。
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