薯塔炸脆的秘方
往事随风
精选回答
1、食材:土豆三个、浆粉100g、油适量、盐适量。
2、首先需要将土豆去皮、清洗干净放入清水中,清水中加少量盐、防止土豆氧化变黑,备用。
3、然后在利用薯塔机将土豆切成螺旋片,穿上竹签拉展开,制定型后就可以等待炸了。
4、随后沾薯塔裹粉,将已经定型的薯塔均匀的沾裹粉,沾浆粉,把薯片浆粉按比例 1粉:1.5水搅拌成浆。
5、接着将过好干粉的薯塔放入浆粉沾浆,油炸,起油放入锅中、将油温调至160度,预炸第一遍,薯塔表面蹦住皮就好。
6、最后出锅一一摆放好入方盘吸引顾客购买,购买时、170度油温炸第二遍、2-4分钟左右,使表面更酥脆、出锅就可以了。
追忆似水年华 2024-09-03 20:01:38
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