香椿是热性还是凉性
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一树海棠 2023-09-06 15:51:28
香椿是凉性食物。香椿又名香椿芽、香桩头等,为楝(liàn)科、香椿属落叶乔木。树皮粗糙,深褐色,片状脱落。叶具长柄,偶数羽状复叶,长30-50厘米或更长。喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中。香椿一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘,这时候采摘的香椿不仅肥嫩,而且香味浓郁。
香椿是生活中常见的食材,对人体有清热解毒的功效。食用方法也比较多,可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头等美食。香椿具有丰富的营养,富含钙、磷、钾、钠等元素,有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
香椿木材黄褐色而具红色环带,纹理美丽,质坚硬,有光泽,耐腐力强,不翘,不裂,不易变形,易施工,为家具、室内装饰品及造船的优良木材,素有“中国桃花心木”之美誉。树皮可造纸,果和皮可入药,还可作为蔬菜栽植,价值很高。
香椿是季节性蔬菜,很多人喜欢把它冻藏起来,周年食用。但是,香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明,焯烫50秒钟之后再冻藏,不仅安全性大大提高,而且维生素C也得以更好保存。一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
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