泥鳅豆腐煲(关于泥鳅豆腐煲简述)
戒浮戒躁
精选回答
1、先将豆腐切方丁,放入沸水锅中,熄火浸3分钟备用。
2、泥鳅宰杀后剪去头、尾,剖腹去肠,用沸水冲一下,再用丝瓜筋或布抹去鱼身粘液,洗净,放入碗中,加黄酒、酱油拌一拌待用。
3、起油锅烧至七成热,将泥鳅投入油锅,炸成金黄色,倒入漏勺沥油。
4、原锅留少许油,下葱花、生姜末煸香,放入豆腐、泥鳅,喷酒,加鲜汤,滚烧至豆腐起孔,放入蚝油、白糖、酱油、味精,烧滚,淋湿湿淀粉勾薄芡,盛入放好香菜的热煲中,撒上胡椒粉,盖上煲盖即成。
追梦的人 2023-12-25 13:45:39
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