生腌包菜的腌制方法 生腌包菜的做法当天就能吃
包菜的腌制方法酸甜脆配方
1、首先我们拿出买来的包菜,将包菜先清洗干净。然后我们将包菜用刀切成四瓣,去掉包菜的芯和根部。接下来,我们将切好的包菜撕成方便入口和之后处理的小片,放入盆中。向盆中放入20克左右的食盐,抓拌均匀,让每片包菜都沾上盐,腌制20分钟左右。用盐腌制泡菜可以方便让包菜中的水分跑出来,还能减少包菜中的小空隙,防止进入空气让包菜容易坏掉。在准备好包菜后就可以暂且放在一边备用了。
2、接下来,我们需要准备一些下锅炒的底料。拿几根小米椒切成小片,然后再取点姜和蒜,切出来点姜片和蒜片,放在一起备用。
接着,我们开始炒料。起锅烧油,油热之后在锅中放入姜片,蒜片,小米椒,开火翻炒,炒香。
3、我们要做出之后用到的料汁。向开火的锅中加入50克生抽,陈醋,冰糖,适量的花椒。然后我们开小火,将加入锅中的冰糖熬至溶化。在冰糖融化以后,我们关火,将料汁倒出装碗,晾凉备用。
腌包菜的方法和步骤
腌包菜的方法和步骤
腌包菜的方法和步骤,包菜又叫圆白菜,其烹饪方法主要以干锅和腌制两种做法,而腌制一般是北方人比较喜欢的做法,因为可以存放的久一点。那么腌包菜的方法和步骤是什么呢?
腌包菜的方法和步骤1
好吃的腌包菜的做法
包菜剥开洗净,撕成小块,或者切成小块,小米椒姜蒜洗净,蒜要剥皮哦
放一些盐揉匀,腌制15分钟
腌好后加水冲洗,挤干,洗之前可以尝一下,如果不太咸可以不洗,直接挤干
小米椒蒜姜切碎
将切碎的小米椒蒜片姜片放进来,加白醋,白糖,剁椒酱,我还放了一点花椒油(可以不放,也可放点花椒,不喜欢整粒花椒所以没放),拌匀
拌好啦,可以装进密封瓶保存啦
一颗包菜,做了一罐,还有一点放不下放小碗里第二天直接吃
我用的这个剁椒酱,你们随意
小贴士
八小时以后就可以吃啦,和别的腌菜一样,用到的容器工具都要无水无油哈。补充一点,大家做好后可以尝尝味道再冷藏哦
腌包菜的'方法和步骤2
妈妈独家配方腌泡菜的做法
包心菜买来不需要洗,撕去表面一层叶就可以
切开晒一天,表皮晒瘪了腌制起来更好吃
开水烧开后加入盐
加入花椒,用筷子搅拌至盐融化
盐水放凉后,包心菜也晒好了,就直接往盐水里放就可以啦
全部放好后在最上面用石头压住包心菜,这一步我忘记拍了,记得用石头压,这是最传统的方法,耐放,口感好,不易坏
最后盖上盖子,在坛口外面加一碗水封口,是坛口外面,不是坛子里面!阴凉处存放
差不多10天左右就可以取出来洗干净炒来吃啦
炒的时候加点生姜、辣椒,猛火炒个3分钟就好,炒时间久了就不好吃了
生腌包菜的腌制方法 生腌包菜的做法当天就能吃
小贴士
我腌好的一坛吃完了,又买了点萝卜、洋生姜、还有一点包菜放里面继续腌,不需要换水,只需要用开水冲泡点盐放凉加进去就行,这个坛子里的水日积月累,年复一年,以后就会变成老坛水啦
腌包菜的方法和步骤3
爽脆腌圆白菜的做法
圆白菜半颗,两个人吃刚好,能吃三天左右。
洗净,手撕成小片,晾干水分。
加入2勺盐,腌至出水。
生腌包菜的腌制方法 生腌包菜的做法当天就能吃
加入所有调料,其中酱油少许,盐根据上一步腌制情况酌情添加。
放入干净的容器中,摇匀,放入冰箱,一天后可食用。着急吃的话,就放在室温条件下,一夜差不多也就好了。
做好之后放在冰箱里保存可以吃一周。
小贴士
还可以加入黄瓜、萝卜等蔬菜,水果也可以呢。
生腌包菜的腌制方法 生腌包菜的做法当天就能吃
生腌包菜的家常简单腌制方法
生腌包菜的家常简单腌制方法如下:
【原材料准备】:新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。【腌酸包菜的做法】:
第一步:首先将酸包菜的叶子掰成一片片的,然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。
第二步:将水和食盐全部放入到锅中,然后将水煮到滚沸后,将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久,不然酸好的包菜吃着不脆呢。
第三步:将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中,然后用一个盘子将包菜压住,耐心等待7一10天即可。7-10天后,如果酸包菜吃不完,直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封,酸包菜放1年都不会坏。
生腌包菜的腌制方法
生腌包菜的腌制方法:
主料:卷心菜1/3个。
辅料:食盐3勺、蒜4个、白醋1勺、白糖1小勺。
步骤:
1、备好包菜及蒜头。
2、包菜用手撕小,加入适量细盐。
3、腌制包菜出水变软。
4、将腌制好的包菜沥去盐水,再洗净再沥水备用。
5、蒜头压成蒜泥备用。
6、将包菜装到无水无油的容器里,洒上一匙细盐,及蒜泥。
7、上盖,晃容易至均匀入味,再入冰箱腌制二天时间。
8、将腌好的包菜取出。
9、加入适量白砂糖。
10、再加入适量白醋,拌至均匀入味既可食用。
11、一盘爽口的蒜腌包菜完成。
生腌包菜的腌制方法
用料
包菜 一个
糖 200g
醋 200g
水 500g
大蒜 两颗
盐 一大勺
腌制包菜的时候盐 稍微多点出汁快
腌包菜的做法
水倒入锅里加入糖一大勺盐小火加热至融化,放一边晾凉。
包菜胡萝卜洗干净,包菜切块,胡萝卜切丝,放入盆中倒入盐用手搅拌均匀,静置半小时,期间搅拌,让包菜更好地吸收出汁。
包菜吃汁,用纯净水冲刷几遍,不然很咸,然后挤干水分放入干净密封容器里。
刚才晾凉糖盐水倒入白醋搅拌一下,倒入包菜密封罐里。冰箱放一个晚上。腌制的比例水糖醋为2:1:1
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