四大菜系是哪四个
知世故而不世故
精选回答
四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。
1、鲁菜
鲁菜起源山东的齐鲁风味,是四大菜系之一,是四大菜系中中唯一的自发型菜系,鲁菜的历史最悠久,手法难度高。鲁菜起源于春秋时期,主要特色菜品油爆双脆、扒原壳鲍鱼。
2、川菜
川菜来自于四川,主要口味偏辣,特色菜主要有回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡。
3、粤菜
粤菜即为广东菜,粤菜由3种地方菜组成,分别是潮州菜、东江菜、广州菜。菜品多用肉类,主料突出,讲究香味,味道偏咸。
4、淮扬菜
淮杨菜的原料大多数以水产为主,淮扬菜始于春秋时期,淮扬菜非常讲究刀工,在烹饪上善用火候,所以菜品非常精致,味道醇和。
初学者 2023-11-29 11:27:11
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