美味传统:油酥火烧的做法与制作步骤
油酥火烧是中式传统糕点,外酥内软,深受喜爱。制作方法包括准备酥油和糯米馅,多次折叠酥皮,制作火烧后烘烤至金黄。品尝这款美味,分享欢乐时光。
油酥火烧的做法
油酥火烧是一道传统的中式糕点,外层金黄酥脆,内馅软糯,口感独特,深受人们喜爱。下面将详细介绍制作油酥火烧的步骤和所需材料。
材料准备:
- 中筋面粉:500克
- 蛋黄:3个
- 酥油:150克
- 糖:100克
- 清水:适量
- 糯米:200克
- 花生:100克
- 芝麻:50克
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备酥油:
将酥油放在室温下软化,然后用擀面杖将其擀成厚度约为1厘米的长方形,包裹在保鲜膜中,放入冰箱冷藏,直至稍硬但仍可擀开为止。
2. 准备糯米馅:
将糯米淘洗干净,加入适量的清水浸泡3-4小时,然后蒸熟备用。将花生炒熟后剥皮,放入研磨机中研磨成细粉状。将蒸熟的糯米和花生粉混合,加入适量糖,搅拌均匀,制成糯米馅。
3. 制作面团:
取一个大碗,将中筋面粉加入碗中,用清水逐渐加入并边搅拌边揉成光滑的面团,盖上湿布醒面15分钟,然后将醒好的面团擀成薄片,厚度约为0.5厘米。
4. 包裹酥油:
将醒好的面片取出,将准备好的酥油放在面片上,并将面片四周的边角包裹住,封口捏紧,然后将其擀成长条状,再将两端对折,擀成厚度约为0.5厘米的长方形,再次折叠,放入冰箱冷藏15分钟。
5. 多次折叠:
从冰箱取出酥油面团,将其擀开,然后进行多次折叠,每次折叠后都需冷藏15分钟,重复折叠的过程,可增加酥皮的层次感,使之更加松脆可口。
6. 制作火烧:
将折叠好的酥油面团擀成长方形,切割成小块,每块擀成薄片,包入适量的糯米馅,将火烧的边缘用手捏紧,使其不易散开。
7. 烘烤:
取一个烤盘,将包好糯米馅的火烧摆放在上面,表面刷上一层食用油,撒上适量的芝麻,然后放入预热至180摄氏度的烤箱中,烘烤15-20分钟,直至表面呈现金黄色即可。
小结:
油酥火烧是一款美味的传统糕点,其制作虽然稍显繁琐,但只要按照上述步骤认真操作,就能制作出酥脆可口的火烧。不妨在休闲时光,亲手动手制作一份香甜的油酥火烧,与家人、朋友一起品尝,共享美好时光。