做牛肉火锅的方法 怎么做牛肉火锅
百步穿杨
精选回答
食材:牛肉白萝卜香菇朝天椒、香菜、姜块、蒜、八角、豆瓣酱、酱油升、食盐、白糖、料酒升、食用油升、辣椒粉、白芝麻、水升、干辣椒。
准备食材,将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。
将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。
锅内倒入升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。
将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。
将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
炒锅内倒入剩下的升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上。
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
中年使者 2024-04-24 14:35:14
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