龙虾尾家常做法(龙虾尾)
持之以恒
精选回答
1、材料: 超市冻小龙虾尾(比较干净,整只的不知道哪里卖,而且还得除肠,脏) 葱姜蒜(切大块的就行,多些) 植物油(一点点) 干辣椒(红色的整颗)、花椒(粒状) 大红袍火锅底料(麻辣的,这个最关键) 糖、啤酒、酱油、醋(一点点) 做法: 龙虾尾解冻,水控干 锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒,基本上把水份炒干,龙虾稍红的时候倒入酱油、糖,微炒上色,倒入大红袍火锅底料(我一般倒半包),因为火锅料里面有牛油,等牛油化开后,里面的辣椒会很炝。
2、油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒(也可不放,大红袍本来很辣,不过放些好看)将上述一锅东西倒入沙锅。
3、闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋。
4、 注:整个过程无需放盐了 味道: 特点是有牛油的香味,味道比较厚重,又麻又辣,龙虾尾的肉比较容易剥出来。
5、 用沙锅闷过之后,龙虾尾的的弯拱背部会统一向上,很漂亮,红红一盆。
6、 技巧:手拿着尾巴那边,把龙虾抻直,肉会一整块吃到,嘿嘿,不用剥壳:)。
中年如诗 2023-10-08 13:53:52
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