固态酒和液态酒的区别
精选回答
探戈 2023-10-24 16:34:39
固态酒和液态酒的却别在于原料、制作过程以及工艺上。虽然很多人感觉好像没什么区别,但其实两者的区别很大,对于很懂酒的人来说,很快就能分辨出它们的价值哪一个更高。
固态酒和液态酒的区别分析
1、原料不同。液态法白酒的原料是以粮谷、薯类、糖蜜等。而固态法白酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麦等。
2、制作过程不同。液态法白酒是经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线,再经串香、勾兑、调配而制成的。固态法白酒是在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态而制成的。
3、工艺不同。液态法白酒的工艺包括调香法、串香法、固液结合法等。固态法白酒的工艺包括固态糖化发酵、开放式生产、甄桶蒸馏等。
固态酒和液态酒哪个更好
在粮食酿造的酒中,加入酒精勾兑。上世纪90年代末,白酒勾兑技术被许可,这样白酒行业的量所谓固液法生产,就是在粮食酿造的酒中,加入酒精勾兑。
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