糖醋大鲤鱼属于哪一菜系
情比纸薄
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糖醋鲤鱼属于鲁菜系。它是山东济南的一道传统美食,由于济南靠近黄河,可以捕捞黄河里的鲤鱼,黄河鲤鱼肥美鲜嫩,这道菜就由此产生。它以大酸大甜寓意人生的大喜大悲,深受广大人民的喜爱。
除此之外,鲁菜作为我国四大菜系之一,是历史最为悠久并且技法丰富的菜系,属于黄河流域菜系文化的代表。儒家文化决定了山东饮食的精细与阴阳调和的营养。鲁菜菜系有着蒸、煮、烤、酿,熬和烹等框架,在明清时期,更是令它雍容大气的风格有了进一步的提升。
除了糖醋鲤鱼这一传名菜外,鲁菜系还有着芙蓉鸡片,葱烧海参,九转大肠和汤爆双脆等著名菜肴。
桃风杏雨 2023-11-26 14:26:40
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