粘米粉是什么粉
精选回答
豁达 2023-11-05 12:13:21
在制作一些糕点的时候,总会使用粘米粉,而很多人以为粘米粉就是糯米粉,这么认为就错了,糯米粉和粘米粉是两种粉,糯米粉的原材料是糯米,而粘米粉的原材料是大米或籼米,所以粘米粉就是大米磨制出来的粉。
粘米粉是很多种食品的原材料,但粘米粉的糯性是最低的,所以一般用来制作肠粉或米糕,在购买粘米粉的时候要注意,纯正的粘米粉不是雪白雪白的,而是带着一点灰白色,可以在选购粘米粉的时候,用拇指和食指拿起一点粉进行挤压摩擦,真正好的粘米粉是没有颗粒感的,是柔软细滑的。
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