怎样熬鱼汤又白又鲜
不后悔
精选回答
黑鱼1条、葱2根、盐10克、香菜1根、姜3片、菜籽油2勺。
1、将黑鱼切块,洗净。
2、油锅空烧热,倒入菜籽油,去腥增香,滑一下锅,让整个锅都沾满油,防止周边菜品无油焦掉。
3、油烧热后,转中小火,放入鱼块和姜片,鱼块慢慢煎到两面金黄。
4、加热水,热水没过鱼块即可,盖上盖子,大火煮沸。
5、煮沸以后慢慢小火煮,煮到鱼汤呈奶白色,放入一大勺盐,继续小火将汤煮至浓稠。
6、碗底放入葱和香菜茎,将鱼块倒入碗中,放上香菜叶,最后倒入鱼汤即可。
黑鱼
黑鱼是乌鳢的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科,是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。黑鱼性情凶猛,营底栖生活,属于肉食性鱼类,喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱,是一种经济价值较高的鱼类。在国外,乌鳢主要分布在朝鲜的南、北地区。在我国乌鳢的地理分布非常广泛,除西部高原地区外,长江流域至黑龙江流域的广阔地带均有大量分布,此外在云南省和台湾省的部分地区也有少量的分布。乌鳢属于淡水底栖性的鱼类,通常栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中,遍布于江河、湖泊、水库、池塘、水田等水域,对水体中的环境因子具有很强的适应性,尤其对溶氧量、水温以及水质有很强的适应能力。当水体中缺少氧时,能够借助鳃上腔的辅助呼吸器官,在水面进行呼吸。
月夜星辉 2023-12-03 11:06:16
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