春饼的家常做法电饼铛
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精选回答
主要食材:面粉300克,开水80克,冷水80克,盐1克,食用油适量。
【具体做法】
1、300克面粉,加入一克盐拌匀,分成两半,一半加入开水搅拌成面絮状,一半加入凉水搅拌成面絮状。
2、揉成光滑的面团,多揉一会儿,揉至非常光滑,没有乱裂纹的状态,揉好的面团比较松软,盖上保鲜膜醒15分钟,面团组织得到充分延展,做出来的春饼更加筋道。
3、将面团搓长分成12个小剂子,每一个都搓圆压扁,两两为一对。盖上保鲜膜继续醒10分钟。
4、将其中6个小剂子,抹上一层食用油,如果用玉米油或者葵花籽油直接用生的就行,如果用大豆油或者菜籽油,建议用熟油。
5、将另外6个面剂子盖在抹过油的面剂子上,两两为一对,擀成圆形薄片。
6、电饼铛预热,无需放油,放入面片烙,看到面皮变色翻面继续烙,两张饼皮能够轻松分开的程度就可以了,全程不超过1分钟。
7、烙好的饼趁热分离开,码在一起,装入保鲜袋,放上一天也不会硬,吃的时候卷上自己喜欢的蔬菜或者肉类。
安安分分做我自己 2024-05-12 11:59:51
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