粉丝扇贝怎么做(粉丝蒸扇贝)
奋斗
精选回答
1、材料:冻扇贝6个,整蒜1个,香葱1根,小红椒1个,粉丝1小把,料酒,盐,鸡粉,食用油适量。
2、将冷冻的扇贝自然冷冻,将贝类与贝壳分离,去除贝类的内脏,也就是看起来比较黑的东西,然后用刷子将扇贝内外刷一遍备用;
3、将包装好的扇贝肉用料酒腌制片刻;小红椒切碎,小葱剁成葱花,大蒜切成蒜泥备用;
4、炒锅内放入比蒜泥多一点的油,加热至20%时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥煎成黄色,随油取出。冷却后加入盐和鸡粉拌匀(调味根据自己的口味来尝,只要记住扇贝和粉条的咸味取决于蒜就行,后期不加调料)。
5、粉丝用温水泡软,再用开水浸泡,沥干备用;在每个扇贝中把粉丝围成鸟巢状;
6、然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将准备好的蒜和油均匀的涂抹在扇贝肉上(蒜的涂抹量也要根据个人喜好,注意蒜的盐度);
7、蒸锅烧开水,将扇贝整齐的放在盘子里,放入蒸锅大火蒸(大扇贝蒸5分钟,小扇贝蒸3分钟);
8、最后将炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油还没热,在每个扇贝上撒上葱花和红椒,再将烫好的热油均匀的倒在上面,就大功告成了。
心如止水 2023-12-02 15:00:44
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