七星区美食

七星区美食有桂林米粉、荔浦扣肉、姑子面、桂林酥糖、水糍粑、桂林腐乳等。

1、桂林米粉：早籼米磨成浆，滤干后揣成粉团煮熟，压成圆根或片状，洁白、细嫩、软滑、爽口，吃法多样。

2、荔浦扣肉：以荔浦芋、带皮五花肉、腐乳为主要材料蒸制而成，色泽金黄、松软爽口、油而不腻、浓香四溢。

3、姑子面：相传是月牙山尼姑庵所创，用香菇、冬笋等久熬成汤色金黄，辅以腐竹、黄菜、素火腿、面筋等，味鲜而甜、清香四溢。

4、桂林酥糖：始于清代乾隆年间，是桂林春节必备年货和款待宾客的佳品，以芝麻、花生、白糖为主要原料，香、甜、松、酥、脆。

5、水糍粑：糯米蒸熟杵打成团后蒸熟而成，包上豆蓉、莲蓉等馅料，笼时裹上白糖、熟豆粉，色泽晶莹洁白、口感细滑沁甜。

6、桂林腐乳：优质黄豆做成质地较硬的豆腐，榨去水分制作寸许见方坯块，然后放入霉柜长出黄白色菌丝，即入和三花酒、盐及其它香料置于坛中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸，密封存于阴凉干爽处4至6个月即成，表面呈胶状透明，色泽黄爽、奇香袭人。