茭白的做法大全视频（茭白的做法大全）

1、茭白炒毛豆

2、(1)配料：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1个、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。

3、(2)茭白去皮，切去老跟，放入开水锅中，捞出。

4、(3)纵向切成两半，再切成斜长的片。

5、(4)将红辣椒去蒂去籽，切成稍小的块。

6、(5)将毛豆米放入冷水锅中煮10分钟左右后捞起。

7、(6)炒锅加热至六成热，放入姜末翻炒。

8、(7)将茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖翻炒入味。

9、酱炖茭白

10、(1)配料：嫩茭白500克，甜面酱30克，绍酒10克，白糖20克，水淀粉适量，香油适量。

11、(2)茭白去皮，切去老跟，洗净，对半切开，用刀背轻轻拍打使其质地变软，切成条状备用。

12、(3)炒锅放油，烧至六成热，将茭白放入炒锅中炸熟，捞出。

13、(4)锅中留少许油，趁热加入甜面酱、绍酒、糖和少量水。

14、(5)烧开后加入茭白翻炒，水淀粉勾芡，淋上香油。

15、干茭白

16、(1)配料：嫩茭白500克，芽菜碎30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油各适量。

17、(2)茭白去皮，切去老跟，切成丝。

18、(3)将红辣椒浸泡，去蒂去籽，切成小块。

19、(4)将花椒粉、淀粉、适量水调成酱。

20、(5)炒锅放油，烧至五成热，下茭白丝翻炒，下盐翻炒。

21、(6)然后泡红辣椒，搅拌均匀，加入酱料搅拌均匀。

22、香菇炖茭白

23、(1)配料：平菇150克、茭白200克、青椒1个、蘑菇汁2汤匙、精盐1/2茶匙、高汤和水淀粉适量、色拉油1汤匙。

24、(2)平菇去柄，洗净切片，茭白去皮，切成滚刀片。

25、(3)分别在热盐水中漂烫；青椒切块备用。

26、(4)锅内热色拉油，放入香菇煮汁，煮出高汤。

27、(5)加入水淀粉勾芡，加入原料，翻炒均匀。

28、茭白豆苗

29、(1)食材：猴头菇1罐，茭白笋3个，豆芽半斤，海盐适量，酱油少许，糖少许，酱少许。

30、(2)猴头菇洗净，挤出水分，撕成小块，放入油锅炸至金黄色，出锅，沥干油备用。

31、(3)将茭白脱壳，清洗，切成滚刀。

32、(4)去老梗，洗净备用。

33、(5)炒锅放入1汤匙油，烧热，加入少许豆芽和海盐，用大火炒至软，出锅，沿盘边排好待用。

34、(6)锅中放半茶匙油，烧热，放入酱油中翻炒，加入茭白、少许糖、半碗水，放入猴头菇。

35、(7)中火煮5分钟左右，倒入少许酱料拌匀。从锅里取出，沥干水分，放入盘中，即可食用。