烧茄子怎么做好吃
精选回答
一切随缘 2024-01-13 13:40:09
茄子含有丰富的维生素和矿物质,对身体十分好,烧茄子汁水丰富又非常入味。现在,就来看看好吃的烧茄子做法吧。
操作方法
鱼香茄子茄子洗净后去皮茄条,放适量干淀粉,入油锅炸熟。泡椒 泡姜 葱 蒜,郫县豆瓣酱切碎备用。将生抽,糖,醋,料酒,香油,盐,水调成鱼香味汁备用热锅入适量食用油,下入刚准备好的泡椒,泡姜,蒜末爆香,然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒,最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可。
酱爆茄子瘦肉切片入油锅,倒入料酒翻炒至熟出锅备用。茄子切滚刀块,锅内倒入花生油,放入豆瓣酱和蒜片爆香入茄子翻炒,使其均匀上色。茄子稍微疲软时,倒入凉水盖盖,2分钟一翻炒,直到水分快干。加入炒好的肉片,翻炒均匀,加上鸡粉,即可出锅
蚝油豇豆茄子豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段备用,将葱和蒜切成细末备用。热锅温油加入蒜泥爆香,先倒入豇豆煸炒至豇豆全部变色。再把茄子加入煸炒至变色。加盐煸炒均匀。加入适量生抽和老抽和开水,盖上锅盖,大火煮一分钟。加入适量蚝油,鸡精煸炒均匀出锅,撒上葱花就可以啦。
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