烧鹅是什么菜系
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笑我一世沉沦 2023-11-21 12:41:27
烧鹅是粤菜系。
烧鹅是广东省的特色美食,属于粤菜系。烧鹅是源于烤鸭。烧鹅中的鹅是用乌鬃鹅,去脚、翼、内脏的整只鹅,对鹅进行吹气,涂上五香料,把鹅的肚子缝上,经过烫皮、过冷水以及糖水,晾干并腌制,最后挂在烤炉里烤,烤完就可以出锅了。烤鹅的做法跟烤鸭的做法有点相似。烤出来烤鹅色泽呈金红色,外酥里嫩,吃起来也是比较美味可口的,味道还是不错的。
粤菜也就是广东菜。粤菜不仅是中国四大菜系之一,还是八大菜系之一。粤菜的做法是比较复杂的,也比较精细,像广府菜中的煲仔饭、烤乳猪、烤鹅等等。
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