牛肉包子馅做法大全
春天的风
精选回答
剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)
粉条洗净后用温水泡软,大葱去皮洗净
大葱切成很碎的末,姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀
锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味,取出花椒不要
肉馅倒入切碎的葱中,加入现炸的花椒油拌匀,再倒入泡软切碎的粉条拌匀
调好的肉馅
(发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开,静置约钟,加入面粉揉成光滑面团,盖上盖子,放温暖处发酵至原来的大时,将面团排气揉紧,醒发约钟左右
案板上撒手粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂子
按扁成小椭圆形,用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
将包子皮包入牛肉馅
捏出均匀的花边
将包子入蒸锅,盖上盖子,小火(最小火头)继续发酵约钟,改大火蒸约钟后熄火(根据包子的大小来定时间),熄火后虚蒸钟即可
悬世尘埃 2024-04-13 15:22:59
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