芝麻糊怎么做 传统港式黑芝麻糊的做法步骤
岁月如歌
精选回答
糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去,糯米备用;
黑芝麻小火炒熟备用,千万别炒过了,黑芝麻糊了成品会发苦;
红枣洗净去核切件备用,去核可以用筷子捅一下;
将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加l水用料理机高速打钟,可间断几次打;
将打好的糊分批过滤出芝麻水,可以用木铲帮助按压;
保留过滤出的芝麻水;
将所有没过滤网的渣再次投入料理机,加入l水,再次搅打;
重复以上步骤,将芝麻水滤出,最后渣的形态应该是干燥的;
滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中,根据口味加冰糖,中火加热,边加热边用小型手动蛋抽搅拌,芝麻糊会越来越粘稠;
芝麻糊盛出即可食用。
好好活着 2024-04-13 13:29:48
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