毛豆怎么煮不变色_毛豆怎么煮多久?
孤单蝴蝶影
精选回答
首先将去毛、调料、烧开水。首先把毛豆用水冲洗沥干水分,然后倒入适量盐搓掉毛豆的毛,最好带个手套搓。冲洗干净后开始剪毛豆的头尾。然后把八角、花椒等调料放入锅中烧水,等水沸腾后倒入毛豆大火煮5分钟,不要盖锅盖。
毛豆怎么煮
准备材料:毛豆、食盐、花椒、生姜、香油、桂叶、八角。
1、将毛豆倒入清水中反复冲洗几遍,过掉毛豆表皮上的泥沙等。
2、将毛豆的水沥干后加入少量食盐,带上橡胶手套反复搓毛豆,尽可能搓掉毛豆表皮上的绒毛。
3、将毛豆用清水冲洗干净,然后用剪刀剪去毛豆的头和尾,便于煮毛豆时更好的入味。
4、用少许油将生姜、桂皮、花椒和八角榨出味道来,然后倒入清水,待到清水沸腾后加入毛豆。
5、大火煮五分钟,加入毛豆后就加入食盐,不要盖锅盖,否则毛豆容易发黄。
6、将煮好的毛豆捞出,放入凉开水中冷却片刻后就沥干水分,这样会让毛豆颜色更翠绿,但不可冷却时间过长,会让味道散去。最后毛豆装盘的时候撒上一点香油搅拌均匀。
体会生活 2023-09-14 15:26:31
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