北京特色美食小吃有哪些（北京特色美食）

1、烤鸭

2、举世闻名的京菜，选用优质的肉鸭，经过几道工序烤制而成。成品呈金黄色，油、干、脆、嫩。吃的时候，把甜面酱抹在烙好的薄荷叶饼上，加上葱花，卷成筒状，咬下去，香味、酥脆、嫩滑同时涌上心头。

3、滚驴，北京小吃

4、老北京的传统小吃之一，因其最后制作过程中洒下的黄豆如野驴在老北京郊区打滚时扬起的阵阵黄土，故名。成品黄、白、红相间，香、甜、粘，有浓郁的豆粉香味，让人百吃不厌。

5、糯米做的甜馅蒸糕/馒头

6、历史悠久的老北京风味小吃，主料以糯米粉、面粉为外皮，里面的馅料品种丰富。有核桃仁、芝麻、瓜子、山药糊等营养丰富的天然食材。质地黏软，味甜，色白，常配以红色山楂饼。每年农历新年前后，北京的小吃店都会供应这个品种到夏末秋初，所以艾窝窝也是春秋品种，现在一年四季都有。

7、豌豆蛋糕

8、老北京的传统小吃通常是将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮熟、用糖油炸、凝固、切成片。成品外观呈淡黄色，口感香甜，清凉爽口。成筒，咬下去，香、脆、嫩同时涌心。

9、涮羊肉

10、京菜的代表是以羊肉为主料的美味菜肴，肉质鲜嫩，味道鲜美，纯正的老北京味道，绝对正宗。一般用涮肉和涮菜吃都不会太油腻。

11、炸酱面

12、老北京的特色美食就是菜码和炸酱面。将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。然后做炸酱，炒肉丁，葱，姜等。放入油中，然后加入黄酱或大豆制成的甜面酱翻炒，得到炸酱。面条煮好后，取出，用炸酱烧，拌上蔬菜，做成炸酱面。

13、炖猪杂

14、最有京味的小吃，土生土长，比京剧还纯粹。烧好，豆腐切成三角形，小肠和肺剁成小块，从锅里舀一勺老汤倒进碗里，再加点蒜泥、豆腐、辣椒和韭菜，盛在热腾腾的碗里。汤被火、肺、豆腐吸收，肉烂而不烂。

15、油炸牛肚

16、北京著名的回族小吃，大多是回族同胞经营的。将鲜羊肚或鲜羊肚洗净，切块，放入沸水中炸熟，蘸上油、芝麻酱、醋、辣椒油、豆腐汤、香菜末、葱花等调料。而且吃起来质地鲜嫩，口感酥脆。还不错。

17、朝干河

18、京味小吃的特点是汤色鲜亮，酱红色，肥肝香肠，浓而不腻，瘦而不鲜。猪肝、大肠等。以大蒜等为主要原料。作为辅料，淀粉用于增稠。

19、磨碎的豆子制成的发酵饮料

20、北京特有的民间小吃已经流传了几千年。以绿豆为原料，从制作粉条等食物后留下的残渣中过滤出淀粉，发酵而成。有养胃、解毒、清火的功效。