熟食酱猪肝的吃法
童话皆是假
精选回答
材料
猪肝700克 干黄酱40克 红辣腐乳汁3勺料酒5勺 海鲜酱油3勺 桂皮一段
辅料
大葱3段 老姜5片 大蒜4个 花椒15粒大料2粒 干辣椒2个 盐半勺
1、 准备食材。
2、 准备700克猪肝,去掉白筋。
3、 1/2料酒,海鲜酱油,和红辣腐乳汁倒入干黄酱中,并慢慢解开干黄酱,干黄酱里有一些黄豆,不用去掉,待用。
4、 猪肝泡上4-5个小时,期间多次换水,是为了去血水和腥味。
5、 锅内放入清水和猪肝,水没过猪肝,并一起倒入剩下的1/2料酒。开火。
6、 锅开以后。
7、 捞出猪肝。
8、 另起锅,放入所有调料和调好的黄酱汁。
9、 锅开后放入捞出的猪肝,小火煮30-40分钟。
10、 最后用筷子扎一下,不出血水,较硬,猪肝就熟了。
熟食酱猪肝的吃法
食材明细
猪肝儿、大蒜、葱、八角、干红辣椒、桂皮、草果、姜、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、辣椒油。
1、猪肝准备。
2、泡入水中一个小时。
3、猪肝捞出,锅中放水,放入猪肝煮开。
4、煮出血沫,清除干净。
5、电高压锅中放入猪肝,再放入葱姜蒜,香叶,八角干红辣椒,桂皮,生抽,老抽,料酒,白糖。
6、起锅上气,高压锅炖半个小时。
7、捞出控干汁水切片,放入蒜末,淋入生抽,香醋,白糖,辣椒油拌匀即可。
雾里看清人心 2024-05-08 15:57:21
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