花椒大料区别_花椒和大料的区别图片?
冰雪玫瑰
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花椒和大料都是厨房比较常见的两种调料,都能够增味提香,大料也叫八角,香气浓郁,花椒和大料是不是经常分不清,对花椒和大料不太了解,那么怎么区分花椒和大料,大料是怎么生长的,那就一起来了解一下花椒和大料的区别吧。
怎么区分花椒和大料
外观上
花椒:花椒味道偏麻,气味芳香,颜色有的是红色,有的呈绿色。好的花椒呈棕红色,色泽红艳油润。
八角:八角俗称大料,颜色有的红棕色,有的黄棕色。好的八角都是个小胖子,通常有8个角,也有的9个角。颗粒整齐完整,个大饱满,会有一些甘草香味儿,味道比较浓烈。
味道上
花椒和大料味道不一样,花椒吃起来是麻麻的感觉,而大料就是八角,属香料的一种,除异味效果很棒,做重口味菜的时候都要放一点大料。
所属科目不同
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上的刺,枝有短刺。
大料别名八角,八角科八角属植物,是八角树的果实,因其果多有八个角而得名。
大料是怎么生长的
大料的生长过程经历幼龄期、初果期、成年期和衰老期,从种子萌发到自然死亡一般要数十年甚至数百年时间。用种子繁殖一般要8年才开始开花结实,15年后进入盛果期,如果生长得好,盛果期可持续60~70年,之后树体就会衰退死亡。
大料每年抽梢2~3次,即春梢2~3月,夏梢4~5月,秋梢8~9月,抽梢的时间与当年的温度、雨量等因素有关。大料有两次结果,第一次结果在3~4月成熟的果实,春造果的果实瘦小,同时种子发育不良。第二次是在第二年10月份成熟的果实,第二次果实大而饱满,质量好,产量高,并且由于种子充实度好,发芽率高,生产上常选留部分秋造果作种用。
蓝荷 2023-09-17 12:26:23
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