猪大排是哪个部位
精选回答
男人四十一枝花 2023-11-07 11:47:31
猪大排:是带里脊肉的脊梁骨,猪大排的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
挑选方法:
在选购猪大排的时候,应选择肋骨和一块块的小排,肉质鲜嫩,颜色红润,闻气没有异味的为好。
同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪,如果毛根白净,则不是病猪。
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