银耳怎么煮才会粘稠 电饭锅_银耳怎么煮才会粘稠煮出胶?
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煮银耳汤时要选择优质的银耳,伪劣的银耳煮出来的汤汁不够粘稠,并且吃起来比较脆,没有软糯的口感。煮银耳汤要控制在1-2小时,时间越久汤汁越粘稠,在煮之前需先用温水泡发,煮的过程中可加入一点淀粉水,能很好的增加粘稠感。
银耳怎么煮才会粘稠
1、煮的时间要长
银耳汤是慢慢熬出来的,熬制的时间越久,银耳汤的粘稠度就越高。将银耳撕成小碎块后,去掉根部,再用清水浸泡后去掉杂质,然后加入冰糖一起在锅中慢慢熬,一般很容易熬成粘稠的银耳汤。
2、加入淀粉煮
在煮银耳汤的时候,可以准备少量的淀粉,用清水化开,然后倒入银耳汤中慢慢熬煮。淀粉具有很好的糊化作用,加入银耳汤中可以帮助汤汁更好的附着在银耳上,喝起来口感更粘稠。
3、选择优质的银耳
一般优质的银耳煮出来口感是非常粘稠的,银耳吃起来也很软糯,而一些劣质的银耳煮出来的汤汁并没有粘稠的感觉,并且银耳吃起来脆脆的,这是因为在银耳中添加了一些防腐剂等物质,从而影响了银耳的口感。
靠天靠地不如靠自己 2023-09-14 15:26:04
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