面粉发酵方法做包子(面粉发酵)
云端的客
精选回答
1、常用酵母和面法如果是用酵母粉和面,大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水,而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。
2、所谓温糖水,就是大约40度左右的水里加一小勺糖,糖有助于发酵。
3、酵母粉倒入水面上后,要静置几分钟让其充分溶解,然后再一点点地倒入面里。
4、边倒别和,别倒多了哈。
5、然后就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好。
6、揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。
7、2、简单自发粉和面法:用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。
8、嘿嘿,这是上次有人留言告诉我的,我试了果真不错。
9、要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了。
10、当然,用水和面也没问题啦和面后,面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟。
11、面团大约“长”出一倍。
12、如果是冬天气温低,可以在微波炉里放一杯热水,然后把面盆放入即可。
天马行空 2023-10-06 15:45:19
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