猪肝如何腌制嫩滑
用料:
猪肝,青椒,红椒,洋葱,姜,蒜,青蒜,生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,料酒,糖,醋,淀粉,盐,油。清洗干净猪肝表面,切除表面筋膜血管。猪肝比较软,所以切猪肝的刀一定要锋利,将猪肝切成薄片。将切好的猪肝放入清水中清洗干净,捞出,挤出里面多余水分,放入碗中。往清洗干净的猪肝中加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟,加淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
倒入一勺食用油,然后再把猪肝抓匀,这样猪肝下锅后,更容易滑炒。
猪肝如何腌制嫩滑
材料:猪肝900g、盐70g、白砂糖60g、高度白酒70ml。把备好的猪肝洗净,用刀切好。猪肝焯水,盛出放盐,抓匀。用保鲜膜封好,静置8小时。8小时后加糖,抓匀,静置6小时。加白酒抓匀,静置8小时。每个猪肝上穿条绳子,放太阳下晒一周。一周后取下即可。
1、首先把备好的猪肝洗净,用刀切好。
2、猪肝焯水,盛出放盐,抓匀。
3、用保鲜膜封好,静置8小时。
4、8小时后加糖,抓匀,静置6小时。
5、加白酒,抓匀,静置8小时。
6、每个猪肝上穿条绳子,放太阳下晒一周。
7、一周过后取下,放入冰箱,这样就已经完成了。
猪肝如何腌制嫩滑
鲜猪肝 (1块)
蒜末 (10g)
油 (10g)
糖 (4g)
盐 (2g)
料酒 (5g)
生抽 (10g)
老抽 (10g)
淀粉 (5g)
洋葱 (1个)
1 将猪肝洗干净,然后放入清水中浸泡30分钟
2 然后将猪肝捞出,切成片状
3 将猪肝,盐,糖,料酒,淀粉放入碗中,搅拌均匀,腌制15分钟
4 然后将盐,糖,胡椒粉,淀粉,老抽,生抽,清水放入碗中,搅拌均匀,备用
5将腌好的猪肝放入沸水中,搅拌均匀,猪肝变色后捞出
6 起锅烧油
7 油热后放入蒜,洋葱翻炒均匀8/8
然后放入猪肝,调料汁,翻炒均匀,然后就可以出锅了