泡打粉放在油炸面条里有什么作用
闲来雅叙
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泡打粉放在油炸面条里有使面条更膨松。 泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。 泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。 泡打粉不能多放要适量,多放了会苦涩。
成熟的身心疲惫 2024-03-03 11:38:00
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