豆角焯水冻还是直接冻
精选回答
行云流水 2023-09-20 15:59:50
保存鲜豆角的最佳方法,就是选择把豆角焯水然后冻起来,营养损失最小而且口感变化不大。
采用焯水直接冻来保存豆角,这样焯水冻能保存住豆角中大量的维生素和抗氧化的成分,吃的时候解冻也不会影响口感。值得注意的一点就是豆角焯水的时间不能太长了,不需要完全煮熟,豆角焯水一般只要两分钟就可以了。这样经过焯水后的豆角,不仅可以保持豆角颜色的绿色保留,而且这样焯水后的豆角的口感还会更加脆爽。
而且焯水冻可以使豆角在沸水中进行高温杀菌,这样可以杀死大量存在于豆角中的细菌,虫子等对人体有害的物质,而且也可以使豆角得到更好的保存。还有一点好处就是焯水可以让豆角充分熟透,因为没有熟透的豆角对人体是有害的,会使人中毒。
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