婚宴酒席四大件菜指什么

都说民以食为天，可见饮食对人们的重要，老话也说了人是铁饭是钢、一顿不吃饿得慌，吃饭和空气一样是人能生存下来不能缺少的，随着现在人们生活水平越来越高，人们对饮食菜品的要求也是越来越高，像结婚这样的人生大事宴席自然是少不了的了，那么一般婚宴宴席上都有什么菜品呢？今天小编就来跟大家聊聊婚宴酒席四大件菜指什么，相信对大家有所帮助，我们一起来看看吧。

一、婚宴酒席四大件菜指什么

四大件儿”顾名思义就是指以四样具有独特风味的菜为主的宴席。无论是凉菜、热菜和饭菜，都是以四或四的倍数来组合，取其成双成对、四喜吉祥之意。在这些菜品当中，还有“四干、四鲜、四荤、四素、四色、四味”之说。

1、“四干”，分别为花生米、糖果、瓜子、芝麻粘等

2、“四鲜”，分别为梨、苹果、柑橘、红果等。

3、“四素”，为松花蛋、洋粉、竹笋、藕等。

4、 “四荤“，则是鸡丝、猪耳丝等，这些凉菜多数是拼盘。

5、“四色、四味”由四个热菜大菜为主体，每个大菜跟四个配菜为一组，共20个菜。从四个大件儿的用料上，又分作若干档次：只用肉作四个大件儿的叫做肉头四大件儿；以海参为头菜的，叫做海参四大件儿；以鱼翅为头菜的，叫做鱼翅四大件儿等等。每个大件儿跟着的四个菜也有讲究，必须与前面的大件儿相配套。

二、婚宴酒席菜单有哪些菜

1、对于婚宴的主菜，每个地方都有不同的看法。有些地方是把糯米饭这类的大米食物作为婚礼的主菜;但有些地方是以面食这样的面制品作为婚礼的主菜;还有些地方是把婚礼中关于肉类的食物作为婚礼的主菜。所以，不同的地方对主菜的看法是不同的。

2、一般来说，在关于酒席菜单有哪些主菜的问题中，像清香糯米饭、无敌简单香香面、红烧蹄髈、老鸭煲、椒盐基围虾、红焖土鸡等等这些菜肴都能够作为婚礼的主菜哦!

3、如果大家想要详细的了解婚礼的主菜内容，就可以寻找酒店的厨师来咨询答案，或者是自己上网查询一些资料哦!

4、我们国家大部分地区均有一不成文的传统：红、白喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

三、农村办酒席规定

1、讲究饭菜口味

相比城里人讲究排场，农村人就实在很多了，他们不需要，也不在乎大的排场，他们讲究的是实实在在的味道!因此，在农村办酒席，饭菜的口味必须好，必须要可口，符合当地人的口味要求，鸡鸭鱼肉必不可少，但是下饭菜也必须是要有的!如果可以，聘请当地的厨师，准备相应的家乡菜，会更加符合标准。

2、菜品的讲究

在城里的婚宴酒店，菜品都是酒店事先准备好的，套餐中的菜品每一道都有每一道不同的名字，组合在一起便是一个吉祥的寓意，而在农村，这些菜品便需要你自己来点了，这个时候，它的讲究就很重要了。一般来说，鸡鸭鱼肉被称之为四大件，是在农村酒席中必不可少的，其他的菜品，根据当地风俗来就可以了。

3、菜品的数量

应该在城里也是有这样的规矩的把，所谓好事成双，结婚是好事，自然不宜遇上单数，因此，菜品的数量最好是双数，这样会比较吉利一些。

每个地方都有每个地方的特色菜，而且每个人喜好口味也是不一样的，在确定婚宴菜品时应当以大众口味为准。