奶香四溢,焦香诱人——轻松学会烤奶香面包片的做法
你是否曾被面包房里那股浓郁的奶香所吸引,却又苦于无法复制那美味的口感?不用担心,今天我将向你揭秘烤奶香面包片的做法,让你在家也能享受到那股迷人的奶香。
【准备工作】
要制作烤奶香面包片,首先你需要准备以下材料:高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油。这些都是制作面包的基本材料,如果你是烘焙新手,可以从超市或网上购买烘焙套装,里面通常都会包含这些材料。
【步骤一:和面】
将酵母、糖、盐放入温水中溶解,静置 5 分钟,让酵母充分发挥活性。然后将溶解好的酵母水倒入面粉中,一边搅拌一边加入鸡蛋和牛奶,直至面粉成为光滑的面团。接着,加入软化的黄油,继续搅拌至黄油完全融入面团中。
【步骤二:发酵】
将揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行第一次发酵,发酵时间约为 1 小时,直到面团体积膨胀至原来的 2 倍。发酵好的面团会呈现出许多气泡,这就说明面团已经发酵成功。
【步骤三:排气】
发酵完成后,将面团取出,排出多余的气泡。然后将面团擀成长方形,厚度约为 1 厘米。将擀好的面团放入已经涂抹好黄油的烤盘中,进行第二次发酵,时间约为 30 分钟。
【步骤四:烤制】
预热烤箱至 180 摄氏度。发酵好的面团取出,在表面刷上一层蛋液,然后用刀在面团上划上几道口子。这样可以防止面团在烤制过程中膨胀过度。将烤盘放入烤箱,烤制 15-20 分钟,直到面包片表面呈现出金黄色,即可取出。
【总结】
烤奶香面包片,既简单又美味。只要掌握好和面、发酵、烤制这三个步骤,就能轻松在家制作出那浓郁奶香的面包片。不论是作为早餐,还是下午茶的点心,都是极好的选择。希望你能在制作过程中感受到烘焙的乐趣,也欢迎你分享你的烘焙心得。