婚宴酒席四大件菜指什么

参加婚宴不仅能欣赏到美丽的新娘，感受到新人们的甜蜜，还能品尝到各种佳肴。虽各个地方因习俗差异，婚宴菜单有所不同。但是对于婚宴煮菜四大件的要求从未改变，下面小编就为大家分析有关婚宴酒席四大件菜指什么的内容，赶快一起来看看吧！

婚宴酒席四大件菜指什么

一、婚宴菜单四大原则

1、菜肴的数目须为双数。

喜事中的菜肴的数目为双数:婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

2、菜肴的命名应尽量选用吉祥用语。

菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

3、婚宴菜单在设计时应因人配。

我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭。

4、婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。

婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。

二、婚宴主菜四大件

1、鸡

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，其是婚宴上必不可少的菜肴。

2、鸭

鸭肉也是婚宴上的重头戏，营养价值与鸡肉相仿。其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

3、鱼

鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。其制作方法多样，是婚宴餐桌上的美味菜肴。

4、海鲜

海鲜作为婚宴的四大件之一，具有提升婚宴档次的作用。海鲜种类丰富，微量元素较多，营养价值极高。

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