豆皮是什么材料做的啊
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人生如戏 2023-10-21 18:33:02
豆皮的主要材料是黄豆和大米。豆皮,是湖北省武汉市著名传统小吃。首先将黄豆、大米混合磨浆,然后在锅里摊成薄皮,内包煮熟的馅料,用油煎制而成。
豆皮迄今已有50年的历史,多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐摊位供应,中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的"老通城",原为民间小吃,老通城酒楼创建于1931年,其豆皮根据传统做法,博采众长,以豆、米、浆拌鸡蛋做皮,以糯米为馅,色泽金黄透亮,外脆内嫩,以其独特风味逼近闻名。
因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮,后经改进形成多种口味的豆皮。豆皮含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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