梅菜干是什么菜晒干的
精选回答
与往事干杯 2023-10-14 12:30:21
梅菜干是用芥菜经过晒干,加盐腌制并发酵而成的。
其实制作梅菜干的菜有很多,有芥菜、油菜、白菜等。不同地方用来腌制的菜也是不同的。梅菜干指的是梅干菜。梅干菜在浙江的绍兴、宁波、丽水、江西抚州等地区称之为梅干菜,像浙江的台州称之为菜干;广东的梅州称之为梅干菜。
梅干菜一般自己家里就可以制作,制作方法还是比较简单的,只要将菜叶清洗干净之后,加入盐腌制,最后晒干即可。当然每个地方制作梅干菜的方法都是不一样的。梅干菜是绍兴、余姚以及慈溪比较著名的特产,而且有着比较悠久的生产历史。
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