炒面的做法最正宗的最简单的(炒面的做法最正宗的做法)
心疼自己每一秒
精选回答
1、一、备料:我们制作油炒面,先要备足材料,面粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好,腰窝油也可)0.5斤,瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1两(放一两种或不放也可)。
2、二、炒面:准备好材料,然后就可以炒面了,将面粉放入炒菜锅内,用文火翻炒,使水分蒸发,当面粉炒成小疙瘩时,出锅倒在面案上。
3、用擀面杖擀碎,再次放入锅内用小火不断翻炒,防止炒糊。
4、炒成金黄色出锅,放在面案上再擀一下,如有箩过一下更好。
5、三、加工辅料:面炒好之后,将香油烧热,把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。
6、用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
7、四、拌粉:然后我们可以将晾凉的熟面以及一些辅料和香油等等和均匀,然后就可以食用了哦,味道是非常好的。
8、功效:油炒面是一种老幼皆宜的美味佳肴,油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类,又分甜咸两种吃法。
9、油炒面的营养价值非常高,油炒面主料为面粉、香油或牛油,含有丰富蛋白质、碳水化合物等,所以油炒面也是我们人体补充能量的基础食物哦,并且油炒面吃起来清香爽口、无油腻感,非常的受人们的欢迎了。
岁月流逝 2023-12-24 14:40:57
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