自己在家做包子的方法

自己在家做包子的方法 包子的做法

1、将面粉用干净的盆装起来，加入适量温水。

2、用手将面粉充分揉到位。

3、将食材全部切碎，加调料，搅拌均匀，待用。

4、将搓揉好的粉面取一小团揉成圆形，压扁。

5、将做好的肉馅放在中间。

6、包成包子，放入蒸锅，隔水蒸40分钟左右，包子就做好了。

在家自己蒸包子的做法

小视频步骤

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普通小麦粉，半碗温水里加5克酵母，一直加温水，搅拌，揉成光滑面团不粘手就可以了

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发酵一个小时，因为冬天气温比较低，面团放在温水上面，盖保鲜膜发酵。最后发酵一倍大，戳下面团不反弹，撕开有絮状就可以了

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拿出来，面团揉揉排气

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切成小块

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做的馅儿

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买的豆沙馅儿

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电饭锅也可以蒸，放冷水少许，按煮饭模式，一般蒸15-20分钟就熟了。肉馅儿多蒸会

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成功了，很好吃，健康美味

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先开始准备包子馅，可以素的，也可以肉的，根据自己的口味来选择就好，再和好面醒着，然后小小的包子蒸即可，具体如下：

主料：面粉适量

辅料：十三香3克、料酒3克、生抽3克、姜末适量、葱花适量、芹菜末50克、盐3克、鸡精3克、水20毫升。

1、猪肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量，搅拌均匀。

2、加入芹菜末、盐，搅拌后腌制20分钟。

3、另放锅，倒入鸡精、水、面粉和成团，发酵1小时。

4、将其揉成长条状，切成面团，按压成饼，擀成面皮。

5、包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。

6、出锅，即可食用

注意事项：

1、夏天的气温比较高，所以面粉也更加容易发酵，所以我们在做包子的时候，一定不能等到面粉完全发酵，只要体积比原来大，就可以开始做了。

2、蒸包子一定要用热水，用冷水的话会二次发酵，最后就是蒸包子时，关火后别立即掀开锅盖，让它继续焖五分钟。

做包子配方

包子

主料main

五花肉400克？面粉500克？红萝卜四根？小葱一把

辅料others

酵母粉6克？温水适量？生抽1勺？老姜一小坨？老抽一小勺？豆瓣酱一勺

简单好吃的卤肉包子

包子的做法

步骤step

1

红萝卜去皮切片，五花肉去皮切小小块（肉可以煮熟了切，容易去皮），热锅倒油放切小块的五花肉炒一分钟加剁细的豆瓣酱，老抽，生抽，炒香后倒红萝卜，加碗水，加拍扁的老姜块，中火红烧至肉软。红萝卜有点甜，喜欢辣的朋友可以加点火锅底料之类的。

步骤step

2

平均500克面粉需要6克酵母粉，酵母粉加温水里搅拌均匀放至三到五分钟，倒入面粉，冬天可以用温水和面，不要一次性加太多水，稍微干一点，和好的面不粘手，揉十分钟左右，加保鲜膜盖起来发酵30分钟（发酵时间取决于室内温度，我们冬天屋里暖有二十度左右，如果室内冷就放被子里包起来。

步骤step

3

发酵好的面，抓一半起来手搓长条，就可以包了，扯一小坨稍微用手搓成圆球，擀成圆形，皮别太薄，不然蒸好不够松软

步骤step

4

烧好的肉与红萝卜剁碎，我们家爱吃辣，于是我加了几勺“饭扫光野蕨菜”，包子包好后第一笼要醒二十分钟，冷水蒸，水开后算蒸十五分钟

包子的成品图

包子的烹饪技巧

技巧tips

我觉得包子最重要的就是掌握发酵时间与擀面皮的厚薄度，皮太薄就会感觉硬硬的。我买的豆瓣酱比较咸所以我没放一点盐，剁碎好料记得尝尝咸淡哦