灌香肠的小肠怎么刮
尘埃飞雀
精选回答
1、先将猪小肠粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分钟有助于去除异味。
2、10分钟后再冲洗一次,将肠子的一端,接在水龙头的下面,让水灌进肠子里面,用手夹住肠顺着肠子的方向刮去下,重复几次,将肠子里面的脏东西冲出来即可。
3、从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块,轻轻的撕下来,再次往肠子里面灌水,把没有处理干净的油块和薄膜撕下来,重复多次灌水清洗肠子会慢慢变得透明。
4、再抓住肠子的一端,用筷子帮助翻面,全部翻面的肠子,加入20克生粉和一大勺盐,轻轻的抓洗后,泡浸10分钟左右里面的肠子清洗干净后,再次用筷子翻回表面。
5、再灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水,从破口处剪断,以免灌肉的时候,肉会挤出来一条条卷好沥干水分就制作完成了。
山秀溪清 2024-08-21 11:11:13
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