草果要去籽吗
云淡风清
精选回答
草果要去籽。草果虽然很香,但草果籽却发苦,影响整体香味,所以去除更好。草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻味。
草果的籽往往带有臭味,如果没有进行去籽处理的话,很容易导致做出来的食物会发苦。并且还会因此影响到整体的香味和口感。草果属于姜科中的一种,是豆蔻属多年生的草本植物,主要分布于我国的云南,广州和贵州等省份。它喜爱温暖并且湿润的气候,害怕旱季和霜冻。
草果往往在菜肴之中作为调味的香料使用,在制作鱼类和肉类的时候,加入草果可以大大提升其口感。在炖猪牛羊肉的时候更是可以让它们带有草木的芳香。
雨润静荷 2023-09-22 13:59:26
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