扇贝肉粉丝蒜蓉做法（扇贝肉）

1、扇贝的-营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇，(痛风、高血压者则应控制食量)抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的- 鲜丽腰果炒扇贝肉 主材:大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料:份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料:胡椒粉和盐腌少许 做法: 1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。

2、2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。

3、蒜烤扇贝肉 材料: 黄油饼干，20块，现磨黑胡椒，适量，蒜粉，3克，海产扇贝肉，455克，黄油，115克，白葡萄酒，60毫升，柠檬，半个，欧芹，4克 做法: 1.预热烤箱至175度。

4、在一个8X8寸的烤盘上抹上一层油。

5、2.黄油饼干压碎，然后把饼干碎、黑胡椒和蒜粉放在一个小碗里。

6、扇贝肉洗净、沥干之后，放在装着黑胡椒蒜粉的小碗里里压一下，让扇贝肉均匀地沾上粉末。

7、然后把沾有饼干碎、黑胡椒和蒜粉的扇贝肉放在抹了油的烤盘上。

8、3.柠檬榨汁;融化黄油。

9、用另外一个碗装着柠檬汁、黄油和白葡萄酒，混合好后撒在扇贝肉上。

10、4.在预热好的烤箱里烤至扇贝肉变成金黄色，约15分钟左右。

11、然后用切碎的欧芹撒在上面作装饰即成 煎扇贝 这道菜如此简单，能这么可口，真令人印象深刻。

12、注意:蒜要在刀刃上刮碎而不是切碎;迷迭香的枝要保留完整，这样一来吃之前才很容易拿掉它。

13、材料: 黄油60克，蒜2头，刮碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉450克 做法: 1.用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。

14、加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟)。

15、将蒜和迷迭香从锅里挑出来，就可以上桌了 蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料: 扇贝6个，粉丝1束，蒜蓉适量，葱花适量，鸡粉适量，盐适量 做法: 1.用清水洗去扇贝上的泥沙，然后将刀伸进贝壳，将贝壳稍微打开，然后将刀贴着贝壳的底部，将贝肉从其中一面的贝壳中剔除出来，再将贝壳一开为二。

16、2.再次用刀贴着贝壳将贝肉完全剔除出来。

17、3.用刀将贝肉的内脏去除，然后用盐水将贝肉浸泡3分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

18、4.将贝肉捞出，放入装入适量生粉的碗中，用手轻轻搓洗贝肉，使生粉将贝肉中残留的泥沙彻底带走。

19、5.用清水将贝肉洗干净。

20、6.用牙刷将贝壳上的泥沙刷掉。

21、7.用清水将粉丝浸软后剪成短段。

22、8.锅里加入能盖过所有蒜蓉的份量的油，烧热后加入蒜蓉。

23、小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入大碗中。

24、9.往碗中加入适量盐和鸡粉。

25、10.将浸泡开的粉丝过一下开水。

26、因为扇贝易熟，粉丝不过水会造成扇贝熟透粉丝还生。

27、11.将粉丝铺贝壳中，然后将贝肉放在粉丝上，再在上面抹上蒜蓉。

28、12.将扇贝整齐地摆在碟中，隔水蒸3分钟。

29、13.锅里放少量油，烧热后加入葱花。

30、14.将熟油和葱花淋在扇贝上。